Guide Michelin 2026:  six restaurants rejoignent la liste régionale des établissements ayant une étoile.

• Le Restaurant Gastronomique Cyril Attrazic (Lozère)
• La Table Lionel Giraud à Narbonne (Aude)
• Le Restaurant Alexandre – Michel Kayser à Garons (Gard)
• Le Duende à Nîmes (Gard)
• Le Py-r à Toulouse (Haute-Garonne).
• La Table de Franck Putelat (Carcassonne).

3 ÉTOILES

• L’Auberge du Vieux Puits (Aude).

2 ÉTOILES

• Le Restaurant Gastronomique Cyril Attrazic (Lozère)
• La Table Lionel Giraud à Narbonne (Aude)
• Le Restaurant Alexandre – Michel Kayser à Garons (Gard)
• Le Duende à Nîmes (Gard)
• Le Py-r à Toulouse (Haute-Garonne).
• La Table de Franck Putelat (Carcassonne).

1 ÉTOILE

• Aude : Le Puits du Trésor, à Lastours. Le Grand Cap, à Leucate.
• Aveyron : Vieux Pont, à Belcastel. Le Moulin de Cambelong, à Conques-en-Rouergue. Le Restaurant Hervé Busset, à Rodez, la Maison Bras à Laguiole.
• Gard : Jérôme Nutile, à Nîmes. Le Rouge, à Nîmes. Le Skab, à Nîmes. Entre Vigne et Garrigue, à Pujaut. La Table d’Uzès, à Uzès. Le Cèdre de Montcaud – Matthieu Hervé, à Sabran. Le Saint Hilaire by Sébastien Rath, à Saint-Hilaire-de-Brethmas. Monique, de Julien Caligo à Calvisson. Le Prieuré (Villeneuve-lez-Avignon), La Belle Vie à Saint-Hilaire-d’Ozilhan.
• Gers : La Maison Despouès, de Julien Razemon à Puylausic. Le Puits St-Jacques à Pujaudran.
• Haute-Garonne : En Marge, à Aureville. L’Aparté, à Montrabé. En Pleine Nature, à Quint-Fonsegrives. SEPT, de Guillaume Monboisse, à Toulouse. Michel Sarran, à Toulouse. Stéphane Tournié – Les Jardins de l’Opéra, à Toulouse. L’Auberge de la Forge – Theo Fernandez, à Lavalette. Acte 2, de Yannick Delpech à Toulouse, la Maison Pellestor Veyrier, à Colomiers, l’Ecorce, à Toulouse et Agapes à Toulouse.
• Hérault : L’Alter-Native, à Béziers. Granit – La Mécanique des Frères Bonano, à Colombières-sur-Orb. Jardin des Sens, à Montpellier. La Réserve Rimbaud, à Montpellier. Leclere, à Montpellier. Pastis, à Montpellier. Reflet d’Obione, à Montpellier. Restaurant De Lauzun, à Pézenas. The Marcel, à Sète. Calice – Fabien Lefebvre, à Béziers. Ebullition, de Boris Caillol à Montpellier.
• Lot : Château de la Treyne, à Lacave. Les Trois Soleils de Montal, à Saint-Céré. Le Gindreau, à Saint-Médard. Les Jardins à Paranac. Holodeck à Floressas.
• Pyrénées-Orientales : La Balette, à Collioure. La Galinette, à Perpignan. Restaurant L’Almandin – Frédéric Bacquié, à Saint-Cyprien. Le Fario, à Céret.
• Tarn : Villa Pinewood, à Payren-Augmentel.